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Volver a inicioCervezas de fermentación espontánea (fermentan gracias las levaduras y bacterias presentes en la cervecería). Son originarias de Bélgica, más concreto de la zona del Valle del río Senne. Fermentan durante un año en barrica y posteriormente se añade alguna fruta con la que se macera entre 5-6 meses. Se mezcla con una cerveza Lámbica jóven y se embotella, para dejarla madurar entre 6 meses y un año. Estas cervezas se pueden beneficiar de largos periodos de envejecimiento. En terminos generales 10, 15 años o incuso más si se almacena adecuadamente.